PALEOS VINI
La nostra cantina ha sempre creduto in un approccio rispettoso verso la terra e i suoi frutti, convinti che solo così si possa ottenere un vino che sia espressione pura del nostro territorio. È per questo che siamo orgogliosi di annunciare la nostra associazione a VinNatur, un’organizzazione che incarna profondamente i valori e la filosofia che guidano il nostro lavoro quotidiano.
Ma cosa è VinNatur ( www.vinnatur.org ) e perché la nostra adesione è così importante?
VinNatur è l’Associazione dei Viticoltori Naturali, nata dall’intuizione di un gruppo di produttori che desideravano andare oltre la certificazione biologica o biodinamica, definendo un protocollo ancora più rigoroso e trasparente per la produzione di vini che fossero l’espressione più autentica della natura.
L’obiettivo principale di VinNatur è promuovere una viticoltura sana e sostenibile, che escluda l’utilizzo di qualsiasi prodotto di sintesi chimica, sia in vigna che in cantina. Questo significa:
• In vigna: Curare le viti e il terreno con metodi esclusivamente naturali, privilegiando la fertilità biologica del suolo e la biodiversità. Dimenticate pesticidi, diserbanti chimici e concimazioni invasive. Per quanto VinNatur ammetta un uso estremamente limitato di zolfo e rame in casi estremi, noi abbiamo scelto di non utilizzarli affatto. La nostra convinzione è che anche lo zolfo, pur se permesso, possa incidere su composti che favoriscono la corretta fermentazione. Il nostro focus è totalmente sulla salute intrinseca della pianta, capace di resistere autonomamente alle avversità.
• In cantina: Intervenire il meno possibile sul processo di vinificazione. Questo si traduce nell’uso esclusivo di lieviti indigeni (quelli naturalmente presenti sull’uva e nell’ambiente della cantina), minimizzando l’uso di anidride solforosa – l’unico additivo consentito, in quantità molto ridotte e con l’obiettivo di una sua progressiva eliminazione. Sono bandite pratiche invasive come la dealcolizzazione, chiarifiche con prodotti animali o filtrazioni spinte, che potrebbero alterare l’integrità del vino.
Ciò che distingue VinNatur è anche un rigoroso sistema di controlli. L’Associazione collabora con un ente di certificazione riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF), che ogni anno effettua visite ispettive a campione (il 40% delle aziende associate). Ma la vera garanzia di trasparenza sta nelle analisi residuali: i vini VinNatur sono certificati come esenti da ogni tipo di pesticida, un dato verificato in laboratorio e fondamentale per chi cerca la massima purezza nel bicchiere.
Associandoci a VinNatur, vogliamo offrire ai nostri clienti una garanzia ulteriore e inequivocabile del nostro impegno. Potrete già trovare il logo VinNatur nelle nostre brochure e sui nostri materiali informativi.
Sulle bottiglie, invece, potremo esibirlo a partire da gennaio 2026, identificando così i vini della vendemmia 2025 che arriveranno sul mercato in quell’anno.
Il marchio VinNatur non è solo un logo, ma una promessa: un vino naturale, autentico, che rispetta la terra, la vite e chi lo beve. Un vino che racconta la storia del nostro lavoro, della nostra passione e, soprattutto, della natura stessa.
Vi invitiamo a scoprire la differenza in ogni sorso.
Se volete provare i nostri vini, potrete comprarli inviandoci una mail a arima.srlsu@gmail.com